01 Settembre 2026 | di Andrea Grignaffini | Gazzetta di Parma
Intramontabile gioiello della tradizione liquoristica italiana, l’Anisetta Rosati è legata a doppio filo alla storia e alla cultura di Ascoli Piceno; questo raffinato elisir creato nella seconda metà dell’800 dal Cavalier Umberto Rosati, stimato industriale chimico e farmacista, che ne mise a punto la formula nei laboratori della sua Premiata Farmacia Centrale, fu concepito originariamente come un rimedio digestivo di alta qualità; spiccando per la piacevolezza del gusto, un equilibrio di materie prime di assoluta purezza, assurse ben presto a simbolo di convivialità e prestigio, nobile ambasciatore liquido del territorio piceno.
Sulle orme del proprio avo, i discendenti del Cavaliere (alla quinta generazione), portano avanti la storica tradizione di famiglia con la stessa dedizione artigianale delle origini; oggi come ieri, l’ingrediente principe dell’Anisetta Rosati è l’Anice Verde di Castignano, una varietà molto rara e profumatissima, coltivata sulle colline picene e raccolta a mano; la produzione segue gli antichi rituali del passato, con la distillazione che avviene in modo discontinuo attraverso alambicchi a bagnomaria, un metodo che protegge la delicatezza degli oli essenziali della pianta. Tra le espressioni più esclusive del marchio, AMBASSADOR Anice Extra Dry Rosati 1877, è un liquore premium ad alta gradazione ottenuto da una selezione di botaniche mediterranee e semi di Anice Verde; un distillato da meditazione di rara eleganza, nato da un’intuizione «assoluta» del Professor Davide Rampello che ha interpretato l’evoluzione del gusto contemporaneo immaginando una «Anisetta Extra Dry» capace di sostenere formaggi stagionati importanti e chicche gastronomiche di alto livello.
Si presenta al naso con le note tipiche in una vorticosa spirale verde, balsamica in cui la garrigue emerge vibrante; il sorso invece non ha concessioni alle morbidezze: rigoroso, quartato, asciutto e netto.
Sentori Aniciati, mediterranei
Abbinamenti Formaggi, meditazione
Voto 94/100
Prezzo in enoteca 43 euro
Qualità/prezzo 4/5